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ミッチーのほぼ日記

[05/08/09]美味・日昌亭のやきそば

カテゴリ: [2005]ほぼ日トピックス 地域: 上田市 束ね: その他
(登録日: 2005/08/09 更新日: 2019/08/19)


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記録日: 2005/08/09



上田の美味の中でも、イチオシというぐらいに美味しいのが日昌亭のやきそば。なんでこんなに美味しいんだろう〜。縮れ麺で細麺。いわゆる固焼きではなく、普通の硬さの麺との中間の固さ。この絶妙な麺の固さ。この麺に焼け焦げが入り、この焦げ目がまた香ばしくて美味しいのです。上にたっぷり乗ったとろみと具の豊かさ。これが細麺に絡み、極上の味わいを醸し出してくれます。トッピングの黄色も色合いの妙味。こんな焼きそばは全国広しと言えども、上田以外にはありません。福昌亭というもう一軒のお店にも同様の焼きそばがあります。ここの店も美味しい。

やきそばと一緒についてくる小皿はお客さんの様子を見て使い方を知りました。ここに酢と辛子を入れて混ぜてやきそばにかけると、風味が倍増します。お客さんがそれを知っている。家族連れでいつも満席。凄いですねえ。上田の食文化です。

普通盛りが730円。大盛りが950円。
 

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記録日: 2005/08/09


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