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ミッチーのほぼ日記

[05/09/15]美味・日昌亭のやきそば

カテゴリ: [2005]ほぼ日詳細 地域: 上田市 束ね: その他
(登録日: 2005/09/16 更新日: 2019/08/19)


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記録日: 2005/09/15 上田市

上田の美味の中でも、イチオシというぐらいに美味しいのが日昌亭のやきそば。なんでこんなに美味しいんだろう〜。縮れ麺で細麺。いわゆる固焼きではなく、普通の硬さの麺との中間の固さ。この絶妙な麺の固さ。この麺に焼け焦げが入り、この焦げ目がまた香ばしくて美味しい。上にたっぷり乗ったとろみと具の豊かさ。これが細麺に絡み、極上の味わいを醸し出してくれます。トッピングの黄色も色合いの妙味。こんな焼きそばは全国広しと言えども、上田以外にはありません。福昌亭というもう一軒のお店にも同様の焼きそばがあります。ここの店も美味しい。

やきそばと一緒についてくる小皿はお客さんの様子を見て使い方を知りました。ここに酢と辛子を入れて混ぜてやきそばにかけると、風味が倍増します。お客さんがそれを知っている。家族連れでいつも満席。上田の食文化です。
 

駅へ行ったついでに…

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上田駅へ行ったついでに、夕食にはちょっと時間が早いと思ったのですが、日昌亭でやきそばを食べることにしました。

中心市街地にあって、初めて訪れる人には場所が少しわかりにくいんですよね。車で来るとどこへ車を停めたらいいかわからなくて困る場所です。車で行くときは迷わずこの中央パーキングです。他の場所に停めると遠くなります。
 

やきそば

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