[06/02/08]最美味のラーメン屋

カテゴリ: [2006]ほぼ日トピックス地域: 上田市束ね: その他
(登録日: 2006/02/08 更新日: 2024/02/22)

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記録日: 2006/02/08

http://kumajin2005.hp.infoseek.co.jp/
今日の昼食に行ったラーメン屋。熊人というネーミングも面白いのですが、それより何より驚いたのは味の質。これまで食べたラーメンの中で格段に美味しい。東京にもこういう店なかったです。格が違いました。

私の大学から比較的近い場所にあります。場所がちょっとわかりにくいんですよね。店の存在自体、まだよく知られていませんが、この並外れた美味しさが知られるようになるとブレークしそうな予感がします。

私が食べたのは醤油味のラーメン。追い鰹仕立て、というものにしました。このスープの味の良さは、味わってみないとわからない。東京からわざわざこれを食べにくるぐらいの価値のある美味さです。実に丁寧に仕事をしているのがよくわかる。焼豚はチャーシューでなく、豚肩ロースの燻製です。これは美味です。縮れ麺がスープに絡まって絶妙な味わい。スープがあっさりとして口当たりがさっぱり。後をひく、さっぱりの余韻。かなりいけます。

これまで大同小異のものをラーメンと括ってきたかもしれないと認識を新たにしました。このラーメンは明らかに違うもの。根本から認識を変えるラーメンに出会うものですね。遠方から上田にお越しになった方にはこのラーメンでおもてなししましょう。
　

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