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(登録日目次: 2000/03/28 更新日: 2019/06/17)
| 書名 |
著者・編者 |
出版社・発行者 |
発行年月日 |
| 味な山形 |
(財)山形県生涯学習人材育成機構 編集 |
(財)山形県生涯学習人材育成機構 |
平成6年3月31日 |
まえがき
刊行に寄せて 米地文夫
縄文からの山形の食 五十鈴川寛
山形のハレの食とケの食 板垣英夫
出羽三山の精進料理 戸川安章
米の科学と食文化 森健
山菜ときのこ探訪（フィールドワーク） 佐藤邦治
山形の味の魅力（対談） 米地文夫・金安岩男
私の“山形の味”（ワークショップ） 米地文夫・金安岩男
羽前の風土と食文化 市川健夫
山形の食文化を作る（鼎談） 水戸部浩子・大久保一良・渡部俊三
「味な山形」についての参考図書・文献
あとがき
(著者・編者: (財)山形県生涯学習人材育成機構)
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